Butter chicken sa garlic naan hlebom
Kremasti pileći kari u paradajz sosu sa začinima i domaćim garlic naan hlebom iz tiganja. Savršeno jelo za poseban ručak ili večeru.
Butter chicken sa garlic naan hlebom je savršena kombinacija kremastog, aromatičnog jela i mekanog domaćeg hleba. Iako deluje kao restoranski specijalitet, ovaj recept je jednostavan i idealan za impresivan, ali opušten obrok kod kuće.
Sastojci
- 400g pilećeg filea
- 1 glavica crnog ili ljubičastog luka
- 3 čena belog luka
- Komad svežeg đumbira (oko 2 cm)
- 400g seckanog paradajza iz konzerve
- 50g indijskog oraha
- 1 kašika grčkog jogurta
- Maslinovo ulje ili malo putera za prženje
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica dimljene paprike
- Prstohvat ljute paprike
- 1–2 kašičice kari začina
- Prstohvat suvog estragona
- 100g glatkog brašna (za naan)
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 110g grčkog jogurta ili skyra (za naan)
- 1 čen belog luka (za premaz)
- Malo svežeg peršuna
- Maslinovo ulje (za premaz)
Uputstvo
- 1
Pileći file iseći na kockice, posoliti, pobiberiti i uvaljati u kurkumu, dimljenu i ljutu papriku, kari i estragon. Ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta.
- 2
Tiganj ili vok zagrejati i lagano premazati uljem ili puterom. Na jačoj vatri propržiti piletinu dok ne porumeni sa svih strana, pa je izvaditi i ostaviti sa strane.
- 3
U isti tiganj dodati sitno seckan luk i pržiti dok ne omekša. Dodati rendani beli luk i đumbir i kratko propržiti.
- 4
Ubaciti seckani paradajz i kuvati nekoliko minuta dok sos ne počne da se zgušnjava.
- 5
Dodati indijski orah, skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi, zatim izblendati sos do homogene strukture.
- 6
Vratiti sos u tiganj, dodati piletinu i umešati kašiku grčkog jogurta. Krčkati još 5–10 minuta na tihoj vatri.
- 7
Za naan u činiji pomešati brašno, prašak za pecivo, jogurt i prstohvat soli. Umesiti mekano testo.
- 8
Testo podeliti na 3–4 kuglice, razvući oklagijom u tanje lepinje.
- 9
Peći naan na dobro zagrejanom suvom tiganju 2–3 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatne pege.
- 10
Gotove naan lepinje premazati maslinovim uljem pomešanim sa sitno seckanim belim lukom i peršunom.
- 11
Butter chicken servirati sa jasmin pirinčem i svežim naan hlebom.
