Mlada boranija sa piletinom
Nutritivne vrednosti po porciji su procenjene i mogu varirati u zavisnosti od korišćenih namirnica.
Letnje jelo iz jedne šerpe u kom mlada boranija zadrži teksturu i hranljive sastojke. Kuva se brzo, sa piletinom i sezonskim povrćem.
Znam da boranija sigurno nije prvi izbor većini ljudi kada su kuvana jela u pitanju, verovatno ni drugi, ali ipak joj dajte šansu. Ovako pripremljena zadrži teksturu i svoje hranljive sastojke, kuva se brzo i jedno je od idealnih letnjih jela. Možete koristiti i boraniju iz zamrzivača, ali dok ima sveže — koristite nju.
Sastojci
- 600g pilećeg filea (ili karabatak bez kožice i kostiju)
- 500g mlade boranije
- 1 glavica crnog luka
- 2–3 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2–3 šargarepe
- 4–5 mladih krompirića
- Pola veće ili jedna manja tikvica
- 2 stabljike celera
- 2 mala paradajza
- 750ml pilećeg bujona (ili vode)
- So, biber i suvi začini po ukusu (majčina dušica, ruzmarin, origano)
- Par listova lovora
- Svež peršun
Uputstvo
- 1
Pileći file iseći na kockice.
- 2
Na kašiki maslinovog ulja izdinstati crni luk. Kada postane staklast, dodati šargarepu i celer isečene na kolutove i paradajz isečen na kockice.
- 3
Dinstati još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša.
- 4
Dodati krompiriće isečene na kockice, podliti sa malo pilećeg bujona i ubaciti listove lovora.
- 5
Ubaciti piletinu, začiniti po želji i preliti ostatkom bujona ili vode.
- 6
Kuvati dok krompir malo ne omekša.
- 7
Dodati boraniju i tikvicu isečenu na kockice, pa kuvati dok boranija ne omekša.
- 8
Na kraju dodati zgnječen beli luk i seckani peršun, samo da zamirišu. Servirati toplo.
