Karamelizovani sutlijaš
Kremasti sutlijaš sa notom karamele od kokosovog šećera i cimeta. Klasična poslastica u zdravijoj verziji, uz opciju da se obogati proteinom.
Karamelizovani sutlijaš je topla, kremasta poslastica koja karamelizovanu notu dobija od kokosovog šećera i cimeta. Priprema je jednostavna, a rezultat je bogat i utešan dezert koji podjednako prija i topao i ohlađen.
Da bi sutlijaš zaista bio karamelizovan, obavezno koristite kokosov šećer, jer upravo on daje tu karakterističnu karamelastu boju i aromu. Sa običnim belim šećerom dobićete klasičan sutlijaš, ali bez te note karamele.
Za najkremastiji rezultat koristite pirinač kratkog zrna (okrugli/obli). On sadrži najviše skroba koji se otpušta tokom kuvanja i daje sutlijašu gustu, kremastu teksturu. Dugozrni pirinač, poput basmatija ili jasmina, ima manje skroba pa zrna ostaju odvojena i sutlijaš neće biti tako kremast.
Ako želite da ga obogatite proteinom, pri kraju kuvanja slobodno dodajte mericu ili više whey proteina. Samo dodajte dovoljno vode ukoliko vam protein previše zgusne smesu, kako bi sutlijaš ostao kremast.
Sastojci
- 700ml mleka
- 350ml vode
- 170g pirinča
- 40g kokosovog šećera
- cimet po želji
- prstohvat soli
Uputstvo
- 1
Prokuvajte pirinač sa vodom dok voda ne uvri, odnosno dok se ne spusti do nivoa pirinča. Pazite da ne zagori.
- 2
Dodajte polovinu mleka i kokosov šećer, smanjite temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje dok pirinač ne upije mleko.
- 3
Kada upije mleko, dodajte ostatak mleka, cimet po želji i malo soli. Mešajte konstantno do željene teksture.
- 4
Poslužite topao ili ohlađen, posut dodatnim cimetom po želji.
