Karamelizovani sutlijaš
Nutritivne vrednosti po porciji su procenjene i mogu varirati u zavisnosti od korišćenih namirnica.
Kremasti sutlijaš sa notom karamele od kokosovog šećera i cimeta. Klasična poslastica u zdravijoj verziji, uz opciju da se obogati proteinom.
Karamelizovani sutlijaš je topla, kremasta poslastica koja karamelizovanu notu dobija od kokosovog šećera i cimeta. Priprema je jednostavna, a rezultat je bogat i utešan dezert koji podjednako prija i topao i ohlađen.
Da bi sutlijaš zaista bio karamelizovan, obavezno koristite kokosov šećer, jer upravo on daje tu karakterističnu karamelastu boju i aromu. Sa običnim belim šećerom dobićete klasičan sutlijaš, ali bez te note karamele.
Za najkremastiji rezultat koristite pirinač kratkog zrna (okrugli/obli). On sadrži najviše skroba koji se otpušta tokom kuvanja i daje sutlijašu gustu, kremastu teksturu. Dugozrni pirinač, poput basmatija ili jasmina, ima manje skroba pa zrna ostaju odvojena i sutlijaš neće biti tako kremast.
Ako želite da ga obogatite proteinom, pri kraju kuvanja slobodno dodajte mericu ili više whey proteina. Samo dodajte dovoljno vode ukoliko vam protein previše zgusne smesu, kako bi sutlijaš ostao kremast.
Sastojci
- 700ml mleka
- 350ml vode
- 170g pirinča okruglog zrna
- 40g kokosovog šećera
- cimet po želji
- prstohvat soli
Uputstvo
- 1
U šerpu debljeg dna stavite opran pirinač okruglog zrna, prelijte sa 350ml vode i posolite. Stavite na jaču vatru da provri, pa smanjite vatru i kuvajte dok voda ne uvri, odnosno dok se ne spusti do nivoa pirinča.
- 2
Dodajte polovinu mleka i kokosov šećer, pa kuvajte poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno mešanje 10-15 minuta. Ako mleko počne da peni, smanjite vatru.
- 3
Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte ostatak mleka. Ako počne da se lepi, dodatno smanjite vatru i mešajte konstantno. Sutlijaš je gotov kada je pirinač potpuno mekan.
- 4
Sklonite sa vatre, prohladite i poslužite posut cimetom. Ako ga služite hladan, ostavite ga da se ohladi poklopljen kako bi ostao lepo kremast.
