Kremasti kari sa crvenim sočivom i batatom
Mirisan i kremast kari sa crvenim sočivom, batatom i kikiriki puterom. Zdrav, zasitan i savršen za ručak bez mesa.
Ovaj kremasti kari sa crvenim sočivom i batatom bogat je vlaknima, biljnim proteinima i toplim aromama pažljivo odabranih začina. Zahvaljujući kombinaciji kurkume, kumina, korijandera i dimljene paprike, svaki zalogaj je pun dubokog, slojevitog ukusa. Crveno sočivo se brzo kuva i daje prirodnu, baršunastu teksturu bez dodatka pavlake, što ovaj obrok čini laganim, ali veoma zasitnim. Batat dodaje blagu slatkoću i savršeno balansira začinsku notu karija.
Ovo je idealan zdrav ručak bez mesa, pogodan za vegansku i vegetarijansku ishranu. Kikiriki puter daje diskretnu orašastu aromu i dodatnu kremastost, dok paradajz sok i začini stvaraju bogat, aromatičan sos. Recept je jednostavan za pripremu i ne zahteva komplikovane tehnike, pa je odličan izbor i za početnike u kuhinji.
Kari sa sočivom je sjajna opcija za meal prep jer se lako podgreva i još je ukusniji sutradan. Odlično ide uz pirinač i grčki jogurt.
Sastojci
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 manji batat
- 220g crvenog sočiva
- 1 crvena paprika
- 250ml paradajz soka
- 500-750ml ključale vode
- 1 kašika paradajz paste
- 1 manji komad svežeg đumbira (oko 2 cm)
- 2-3 čena belog luka
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice mlevenog korijandera
- prstohvat sečuan paprike (po ukusu)
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice kurkume
- so i biber po ukusu
- 1 kašika kikiriki putera
- malo maslinovog ulja za dinstanje
- svež peršun za serviranje (opciono)
Uputstvo
- 1
Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja dok ne postane staklast.
- 2
Dodati sitno seckan beli luk i rendani đumbir, pa kratko propržiti da zamiriše.
- 3
Šargarepu iseći na kolutove, a papriku na kockice, pa dodati u šerpu i dinstati nekoliko minuta.
- 4
Kumin, korijander i sečuan papriku usitniti u avančiću (ako su u zrnu), pa ih dodati zajedno sa dimljenom paprikom, kurkumom i paradajz pastom. Promešati da se začini aktiviraju.
- 5
Batat iseći na kockice i dodati u šerpu.
- 6
Sočivo dobro isprati pod mlazom hladne vode, pa ga ubaciti zajedno sa povrćem.
- 7
Sve preliti paradajz sokom i sa 500ml ključale vode. Po potrebi tokom kuvanja dodati još vode da se dobije željena gustina.
- 8
Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa kuvati na srednjoj vatri 25-30 minuta, dok se batat ne raspadne i kari ne postane kremast.
- 9
Pred kraj umešati kašiku kikiriki putera i dobro promešati da se sjedini.
- 10
Posuti seckanim peršunom i služiti toplo.
