Nudle sa tofuom i kikirikijem
Brz i ukusan obrok inspirisan azijskom kuhinjom, sa tofuom, povrćem i kremastim sosom. Idealan ručak ili večera gotova za oko 25 minuta.
Ovo je jedan od onih recepata koji rešava večeru kada nemaš ideju šta da spremaš. Kombinacija začina, sojinog sosa i kikirikija daje pun i zaokružen ukus, a tofu obezbeđuje dobru količinu proteina. Najbolje je da se priprema u woku ili širokom tiganju jer povrće ostaje blago hrskavo. Jelo je potpuno vegansko, ali veoma zasitno i lako svarljivo. Možeš ga prilagoditi sezonskim povrćem koje već imaš u frižideru. Savršeno i za poneti sutradan – često je još ukusnije kada odstoji 🙂
Sastojci
- 80g pirinčanih nudli
- 100g čvrstog tofua
- 1 manji komad đumbira (oko 2 cm)
- 1 praziluk (beli deo)
- 2 čena belog luka
- 1/2 zelene tikvice
- 4-5 šampinjona
- 50ml paradajz soka
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašičica karija
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- Ljuti sos ili ljuta paprika po ukusu
- 10g pečenog kikirikija
- 1 kašika ulja (susamovo ili suncokretovo)
Uputstvo
- 1
Pirinčane nudle pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, zatim procediti i ostaviti sa strane.
- 2
Tofu iseći na kockice i kratko ga propržiti na zagrejanom ulju 3-4 minuta dok ne dobije blagu zlatnu koricu. Izvaditi na tanjir.
- 3
U isti tiganj ili wok dodati sitno seckan praziluk, beli luk i rendani đumbir i pržiti oko 1 minut dok ne zamirišu.
- 4
Dodati isečene šampinjone i tikvicu pa dinstati 3-4 minuta na jačoj vatri uz povremeno mešanje.
- 5
Ubaciti tofu nazad u wok, dodati kari, kumin i dimljenu papriku i kratko promešati.
- 6
Sipati soja sos, paradajz sok i ljuti sos po ukusu, pa sve kuvati još 2-3 minuta da se ukusi povežu.
- 7
Dodati kuvane nudle i pažljivo promešati da se oblože sosom.
- 8
Posuti krupno seckanim kikirikijem i po želji dodatno začiniti.
