Kokos cupcakes sa čokoladom
Ukusni posni i veganski cupcakes sa kombinacijom kokosa i crne čokolade, idealni za užinu ili desert bez pečenja.
Ovi posni i veganski kokos cupcakes savršena su kombinacija kokosa i crne čokolade. Podloga od urmi i badema daje hrskavu teksturu, dok kremasta kokos krema i blagi ganash čine kolačiće neodoljivim. Recept je brz i jednostavan, bez pečenja, idealan za užinu ili desert. Možete prilagoditi slatkoću po želji i dodati proteine da dobijete nutritivno bogatiji desert. Savršen za vikend uživanje ili kada vam treba brz i zdrav slatkiš.
Sastojci
- 6 urmi
- 60g pečenog badema
- 1 kašičica kakaoa
- Malo vode po potrebi
- 50g kokosovih mrvica (brašno za kolače)
- 50ml gusto kokosovo mleko (light varijanta)
- 1 merica biljnog proteina ili whey
- 30g crne čokolade (min. 70% kakao delova)
- 3 kašike kokosovog mleka za ganaš
Uputstvo
- 1
Sve sastojke za podlogu staviti u blender ili secko i usitniti dok se ne dobije lepljiva smeša. Po želji ostaviti krupnije komade badema za teksturu.
- 2
Podlogu utisnuti u modle za mafine, najbolje silikonske.
- 3
Za kremu, pomešati kokos mrvice, kokosovo mleko i protein. Po potrebi dodati malo vode da se dobije kremasta konzistencija. Premazati preko podloge.
- 4
Za ganash, zagrejati crnu čokoladu sa kokosovim mlekom na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi.
- 5
Preliti ganash preko kreme i ostaviti cupcakes u frižideru 30 minuta da se stegne.
