Mediteranska orzo pasta salata
Lagana i osvežavajuća orzo salata sa fetom, pečenim paprikama, čeri paradajzom i prelivom od dijon senfa i balzamika. Odlična kao samostalan obrok ili prilog uz meso.
Ova orzo salata je pravi letnji favorit — lagana, osvežavajuća i taman toliko zasitna. Feta i pečene paprike joj daju mediteranski karakter, dok dijon-balzamiko preliv sve povezuje, a pečeni bademi na kraju donose finu hrskavost. Može da posluži kao samostalan obrok ili kao prilog uz neko pečeno meso ili ribu. Još je ukusnija kada odstoji, pa je praktična i za meal prep ili piknik.
Sastojci
Za salatu
- 240 g orzo testenine
- 150 g fete
- 2 pečene paprike (oko 150 g), narezane na trake
- 1 manji krastavac, na kockice
- 150 g čeri paradajza, prepolovljenog
- ½ ljubičastog luka, tanko narezanog
- 40 g kalamata maslina (bez koštica)
- 1–2 kašike kapara, oceđenih
- Šaka svežeg bosiljka
- 40 g pečenih badema, grubo seckanih
- So i biber po ukusu
Za preliv
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 kašičica dijon senfa
Uputstvo
- 1
Orzo kuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju dok ne bude al dente, zatim ga ocediti i ostaviti da se prohladi.
- 2
Krastavac iseći na kockice, čeri paradajz prepoloviti, ljubičasti luk tanko naseckati, a pečene paprike narezati na trake.
- 3
U manjoj posudi umutiti maslinovo ulje, balzamiko i dijon senf dok se ne dobije glatka emulzija, pa začiniti solju i biberom po ukusu.
- 4
U velikoj činiji pomešati prohlađeni orzo, pečene paprike, krastavac, čeri paradajz, ljubičasti luk, masline, kapare i listove bosiljka.
- 5
Preliti dresing preko salate i lagano promešati da se svi sastojci ravnomerno oblože, zatim udrobiti fetu i pažljivo umešati.
- 6
Ostaviti 10 minuta da salata upije ukuse, pa pred serviranje posuti pečenim bademima za hrskavost.
