Kremasti potaž od bundeve i pečenog povrća
Aromatičan potaž od bundeve i pečenog povrća, bogat ukusima i savršen za hladnije dane. Jednostavan, zdrav i veoma zasitan obrok.
Ovaj potaž je savršena kombinacija pečenog povrća i toplih začina. Pečenje povrća pre kuvanja daje supi dublji, bogatiji ukus i prirodnu slatkoću bundeve. Kremasta tekstura i miris dimljene paprike čine ga pravim jesenjim obrokom. Idealan je kao lagana večera ili kao predjelo uz svež hleb. Nekoliko kapi ulja od semenki bundeve daje mu završni, autentičan ukus. Količina povrća može se prilagoditi po želji i broju porcija.
Sastojci
- 1/2 muskat bundeve
- 1 crvena paprika
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 koren paštrnjaka
- Manji komad celera
- 1 glavica belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 750 ml povrtnog bujona
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice kurkume
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Ulje od semenki bundeve za serviranje
- Prepečeni sourdough hleb za serviranje
Uputstvo
- 1
Zagrejati rernu na 200 °C.
- 2
Bundevu očistiti i iseći na veće kocke. Šargarepu, papriku, celer, peršun i paštrnjak oljuštiti i iseći na komade. Crni luk iseći na četvrtine.
- 3
Glavici belog luka odseći vrh, staviti je u aluminijumsku foliju, preliti sa malo maslinovog ulja i zatvoriti foliju.
- 4
Povrće rasporediti na pleh obložen papirom za pečenje, posoliti i preliti maslinovim uljem.
- 5
Peći 20-30 minuta dok povrće ne omekša i blago se karamelizuje.
- 6
Pečeno povrće prebaciti u šerpu ili blender, dodati isceđeni pečeni beli luk i preliti povrtnim bujonom.
- 7
Sve izblendati štapnim mikserom dok se ne dobije glatka krem supa.
- 8
Začiniti dimljenom paprikom, kurkumom, solju i biberom po ukusu i po potrebi dodati još malo bujona ako želite ređu teksturu.
- 9
Servirati toplo uz nekoliko kapi ulja od semenki bundeve i prepečen sourdough hleb.
