Veganske matcha palačinke
Mekane palačinke sa matchom bez jaja i mleka, servirane sa toplim malinama i čokoladom. Brz i mirisan doručak spreman za 20 minuta.
Ove palačinke su idealan doručak kada želiš nešto slatko, ali lagano. Matcha daje blagu aromu zelenog čaja i lepu prirodnu boju, dok maline unose svežinu i kiselkast balans. Bez jaja i mleka, ali i dalje mekane i vazdušaste — to je mala magija kombinacije limuna i biljnog mleka. Pistać puter daje puniji ukus i kremastu teksturu, a čokolada zaokružuje celu priču. Savršene su za vikend jutro, spori brunch ili trenutak samo za sebe uz kafu ili čaj.```
Sastojci
- 200 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno)
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika ulja (kokosovo ili suncokretovo)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 140 g pšeničnog ili speltnog brašna
- 1 ravna kašičica matcha praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 100 g malina (sveže ili smrznute)
- 30 g crne čokolade
- 2 kašike pistać putera
- 1–2 kašike biljnog mleka (za razređivanje pistać putera)
Uputstvo
- 1
U činiji pomešati biljno mleko i limunov sok i ostaviti 1–2 minuta da se blago zgusne (dobija se veganski „buttermilk“).
- 2
Dodati ulje i vanilu, pa sve kratko umutiti metlicom.
- 3
U posebnoj posudi sjediniti brašno, matcha prah, prašak za pecivo i so.
- 4
Suve sastojke dodati u tečne i lagano promešati dok ne nestanu grudvice. Ne mešati previše da palačinke ostanu mekane.
- 5
Zagrejati nelepljiv tiganj na srednjoj temperaturi i po potrebi ga blago nauljiti.
- 6
Sipati manju kutlaču smese i peći 2–3 minuta, dok se na površini ne pojave mehurići, zatim pažljivo okrenuti i peći još oko 1–2 minuta.
- 7
Maline kratko zagrejati u šerpici ili tiganju dok ne puste sok (sveže samo lagano izgnječiti).
- 8
Čokoladu istopiti na pari ili u mikrotalasnoj rerni.
- 9
Pistać puter razrediti sa 1–2 kašike biljnog mleka da postane preliv.
- 10
Palačinke servirati tople, preliti malinama, čokoladom i pistać prelivom.
